Aquecimento global ameaça produto da gastronomia japonesa

Maré baixa A ameaça do aquecimento global sobre o suprimento de alimentos chegou à gastronomia japonesa. A produção de algas marinhas usadas para fazer as folhas secas de nori, camada fina que envolve sushis e temakis, vem diminuindo nos últimos anos no Japão por causa do aumento da temperatura dos oceanos. O caso do nori tem um agravante: políticas ambientais para despoluir as águas reduzem a concentração de nutrientes essenciais para a alga, como fósforo e nitrogênio. 
Leia mais (10/13/2019 – 02h31)